De nos jours, on trouve de la salade au supermarché tout au long de l’année. Mais ne pourrait-on pas en faire autant dans notre potager ?
La plupart des jardiniers ne font pousser de la salade qu’à une seule période de l’année : au printemps et c’est dommage car ils passent à côté de toutes sortes de salades qui peuvent se cultiver pendant les autres saisons.
Dans cet article, vous allez découvrir comment faire pour vous régaler presque tous les jours de l’année avec des salades bien croquantes que vous aurez fait pousser dans votre potager.
Nous allons faire le tour des différentes variétés, voir lesquelles sont adaptées à chaque saison, quels sont les pièges à éviter pour qu’elles poussent bien et je vous donnerai aussi un calendrier de culture.
Des variétés de salades très diverses
En dehors de la laitue et de la batavia qui sont les plus connues, il existe quantité d’autres variétés de salades comme les chicorées à feuilles, les scaroles, les frisées ainsi que la mâche. Ces variétés résistent toutes bien au froid.
N’oublions pas ces autres sortes de « verdures » qui peuvent avantageusement compléter les salades : la roquette, le cresson, le pourpier, les jeunes feuilles d’épinard, de poirée, de betterave, et même de moutarde (oui j’ai testé en coupant quelques feuilles de la moutarde que j’avais semée pour faire de l’engrais vert et cela apporte un petit goût piquant qui n’est pas désagréable).
Les jeunes pousses asiatiques comme le mizuna, le pakchoï ou le tatsoï vont apporter différentes formes de feuilles, des textures variées, molles ou craquantes, des goûts doux, amers ou piquants, des couleurs allant du rouge sombre au vert clair presque jaune.
Toutes ces plantes pourront vous servir à composer un mesclun à votre goût. Un mesclun, c’est tout simplement une assiette qui contient un mélange d’au moins 5 sortes de salades.
Connaître les variétés de salades adaptées à chaque saison
Tout d’abord, il faut savoir que la salade est une plante qui préfère des températures d’une certaine fraîcheur pour pousser, comme c’est le cas en automne et surtout au printemps. Par contre en été et en hiver, il faudra jouer sur des variétés adaptées pour obtenir de bons résultats.
Pour moi, la saison des salades commence en automne, avec la plantation de ce que l’on appelle des « laitues d’hiver ». Ces laitues sont peu connues du public car l’info est bien gardée et figure rarement dans les livres de jardinage. Ce sont des laitues dont les jeunes plants résistent au gel pendant l’hiver. Dès la fin de l’hiver et le début du printemps, elles vont se développer et former une belle pomme que vous pourrez commencer à récolter en mars et jusqu’à fin avril. Voici quelques variétés : ‘Merveille d’hiver’, ‘d’hiver de Verrières’, ‘Rougette de Montpellier’.
Quelles salades planter au printemps ? Je réserve le printemps à la production de laitues car dans ma région toulousaine, elles montent à graine très vite dès les premières chaleurs du mois de mai.
Courant mars, je repique quelques plants de laitue achetés en jardinerie. Ce sont les seuls plants que j’achète dans l’année, car au mois de mars, les jours sont encore courts et des plants que j’aurais semés en intérieur ne recevraient pas assez de lumière pour pouvoir bien se développer.
En avril, on peut commencer à semer des laitues qui seront récoltées en juin/juillet. Il existe une multitude de variétés, mes préférées sont deux variétés anciennes faciles à réussir : la ‘Reine de Mai’ et en batavia la ‘Rouge Grenobloise’.
Au printemps peuvent se semer également toutes les autres « petites vertes » citées précédemment pour composer des mescluns ou apporter une touche asiatique dans vos assiettes.
N’oublions pas de citer les laitues dites « à couper » dont la plus connue est la ‘Feuille de chêne’. Leur gros avantage : on peut les récolter au bout d’un mois et demi et la récolte est étalée dans le temps. Ce ne sont pas mes préférées car je trouve qu’elles manquent de craquant en bouche.
A la fin du printemps, je préfère assurer le coup en semant des variétés résistantes à la chaleur de l’été. Vous les récolterez dès le mois de juillet et jusqu’en septembre. Chez moi, les variétés qui ont fait leur preuve sont la batavia ‘Canasta’, la ‘Cressonnette Marocaine’ (qui résiste à toute canicule) et des laitues dites « grasses » comme la ‘Sucrine’ ou la ‘Craquerelle du midi’.
A partir du 15 août (et même avant dans les régions aux étés frais) et jusqu’à fin septembre, c’est la bonne période pour semer de la mâche et des salades de la famille des chicorées. Elles ont des feuilles plus coriaces que les laitues, ce qui va leur permettre de bien résister aux gelées de l’hiver. Souvent très colorées avec des marbrures rouges et vertes ou des feuilles rouges aux nervures blanches, elles sont très décoratives dans les assiettes.
Selon la région où se trouve votre potager, vous serez sûrement amené à couvrir la parcelle de salades avec un voile d’hivernage ou un tunnel plastique. C’est cela qui permet de manger des salades tout l’hiver. Pour prolonger la récolte, cueillez-les feuille à feuille, en commençant par les feuilles extérieures pendant que le cœur va continuer à se développer. Pendant l’hiver, vous aurez de petites récoltes qui iront en grandissant avec l’arrivée du printemps.
Voilà, nous avons bouclé la boucle ! Nous avons vu qu’en choisissant les bonnes variétés, on peut arriver à manger toute l’année de la salade venant du potager.
Quelques astuces de culture pour réussir vos salades
Depuis longtemps j’ai arrêté de semer mes salades en place au potager. La levée est trop hasardeuse et les limaces se jettent sur la moindre plantule dès qu’elle émerge. Comme je me refuse à utiliser des produits chimiques dans mon potager, j’ai dû m’adapter.
La solution, c’est de faire tous ses semis de salades en terrines ou en alvéoles et de les repiquer en pleine terre seulement lorsque les plants auront atteint une certaine taille. Ainsi ils seront moins attirants pour les escargots et les limaces (il faudra quand même faire attention).
Pour éviter la surproduction, je sème peu à la fois mais souvent : tous les quinze jours. Cela me permet d’étaler les récoltes.
Il faut savoir trois choses sur la germination des graines de salades :
- Elles doivent germer rapidement (en 3 ou 4 jours) sinon le risque de monter à fleurs est fortement accru.
- La température idéale de germination est de 18 à 22 degrés. C’est pourquoi je fais lever tous mes semis de salades à l’intérieur de la maison. Pour les semis d’été, je trouve une pièce fraîche.
- Elles ont besoin de lumière pour germer, donc il ne faut pas les mettre dans le noir.
Une fois repiquées au potager, j’ai trouvé quelques trucs pour que les salades se développent encore mieux. En voici quelques-uns :
Pour gagner de la place, je repique mes salades en quinconce au lieu de les aligner. J’arrive ainsi à faire pousser 20 % de salades en plus sur la même surface !
Toujours dans le même but, je sème des radis entre les salades. Les radis seront cueillis bien avant que les salades aient grossi et, avantage supplémentaire, les salades ont la propriété de faire fuir les altises, ces petites puces noires qui font des trous dans les feuilles des radis.
En cours de culture, j’arrose mes salades au purin d’orties dilué tous les quinze jours, ce qui leur apporte de l’azote qui est bon pour leur feuillage.
Quand je récolte une salade, je coupe le trognon au ras du sol et je laisse les racines dans la terre. C’est bon pour garder un sol vivant (en se décomposant, la racine va apporter de la matière organique et enrichir la terre) mais aussi, j’aurai droit à une seconde récolte ! En effet, la salade avant de mourir complètement va faire repousser de petites feuilles qui seront délicieuses à consommer.
Si vous n’avez pas de potager mais juste un balcon, ou bien si vous voulez faire pousser quelques salades sur une terrasse abritée, c’est très facile d’en faire pousser dans un grand pot. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai même bricolé une « serre » improvisée avec des bouteilles en plastique de 5 litres.
J’ai rassemblé encore d’autres conseils sur les salades, vous pourrez les trouver en suivant ce lien.
Mon calendrier de culture pour récolter des salades toute l’année
Voici un tableau qui vous permettra d’un coup d’œil de savoir quelles sont les salades faire pousser à chaque période de l’année. En fonction du climat de votre région, et avec l’expérience que vous aurez acquise en tâtonnant un peu les premières années, vous adapterez ces dates à votre potager.
| Mois | Activités |
| Janvier | Les salades sont en repos végétatif. Très peu de récoltes possibles. |
| Février | Les jours commencent à rallonger. Les chicorées à feuille et les laitues d’hiver recommencent doucement leur croissance.Des récoltes de chicorées sont à nouveau possibles, ainsi que la mâche. |
| Mars | Si vous avez une serre, vous pouvez commencer les premiers semis de laitue. Sinon, achetez des plants de salades en jardinerie.Les récoltes de chicorées continuent et les laitues d’hiver commencent à pommer. |
| Avril | Le printemps est là et vous donne d’abondantes récoltes de chicorées et de laitues d’hiver.Repiquez vos semis de mars si vous en avez fait.Tous les quinze jours, semez ou achetez quelques plants de laitues de printemps / laitues à couper ou de batavias pour échelonner les récoltes.
Semez également toutes les « petites vertes » comme le mesclun ou les feuilles asiatiques. |
| Mai | Commencez à récolter les salades que vous avez semées ou repiquées au début du printemps.Semez régulièrement un petit lot de salades qui vont résister aux chaleurs de l’été. |
| Juin | Vous allez finir de cueillir les salades de printemps.Continuez les semis/repiquages de salades pour l’été. |
| Juillet | Vous dégusterez les premières récoltes de salades d’été, comme des batavias bien craquantes.En région chaude, arrêtez tout semis / repiquage. Au nord de la Loire, vous pouvez continuer sans problème.Dans les régions aux étés courts, vous pouvez commencer à semer de la mâche et des chicorées à feuille pour l’hiver. |
| Août | Continuez de récolter vos salades d’été.En régions fraîches, repiquez les salades que vous avez semées en juilletSemez une dernière fournée de laitues pour l’automne.
Dans les régions chaudes, attendez le 15 août pour semer de la mâche et des chicorées à feuille pour l’hiver. |
| Septembre | Vous allez terminer de récolter les salades d’été.Les laitues poussent plus vite qu’au printemps et vous commencerez à les déguster à la fin du mois.Repiquez ce que vous avez semé au mois d’août.
Continuez à semer de la mâche. Vers la fin du mois, faites vos semis de laitues d’hiver, en une seule fois. |
| Octobre | Régalez-vous avec le dernier lot de laitues.Commencez à récolter la mâche.Repiquez les laitues d’hiver. |
| Novembre | Vous pouvez cueillir les feuilles extérieures des chicorées. Le cœur va continuer de pousser.Continuez les récoltes échelonnées de mâche. |
| Décembre | Les salades entrent en repos végétatif et vont arrêter de pousser.Eventuellement quelques petites récoltes de feuilles sont possibles. |
Cécile
Bonjour,
J’ai planté il y a une petite semaine des plants de feuille de chêne. Il a plu toute la semaine dernière et lundi je n’ai pas arrosé, mardi je me suis retrouvée avec mon plant tout défraîchi avec les feuilles tombant au sol. J’ai arrosé à nouveau, mas y a t-il un espoir que mon plant renaisse de ses cendres et qu’il se relève tout fier???
En vous remerciant,
Patrick d’Arc
Intéressant comme toujours. Perso je plante des oignons blancs ou rouge entre les salades. Ça fait l’accompagnement pour les salades. Mes salades sont sous serre sur des carrés surélevés.
Agnès
Comment arroser les jeunes plants de tomates passés du semis en godets ?
Faut-il les mettre tremper dans un bac rempli d’eau (l’eau montant par capillarité, avec risque de pourrissement des racines ?)
Ou faut-il arroser la terre par dessus, sans toucher les feuilles ?
MERCi pour une réponse rapide !
Bonjour Agnès,
Merci de poser vos questions dans un article en rapport ! Ici, c’est un article sur les salades.
On peut arroser les godets (les bouteilles dans mon cas) de tomates des 2 manières. Personnellement, je préfère par en bas. Je n’ai jamais eu de problème de pourrissement des racines. Tout dépend aussi de la fréquence d’arrosage.
Dominique 44
Bonjour Nicolas, bonjour tout le monde,
Merci pour cet article formidable et toutes les astuces que vous nous livrez.
Il faudra que je remette de la laitue d’hiver… J’avais arrêté car une variété de scarole ‘Cornet d’Anjou’ est formidable pour en manger tout l’hiver. Elle se garde tellement bien sous un voile d’hivernage…
Marie
Pour éviter les limaces sur mes jeunes salades, je coupe un petit morceau d’une feuille sur mes plantules, quelques jours avant de les repiquer au jardin. La plante va croire qu’une limace l’attaque et elle va alors développer une substance pour éviter de se faire manger à nouveau. Et ça marche, les limaces ne viennent plus la manger
Bonjour Marie,
Intéressant comme technique, ça donne envie d’essayer !
Patrick d’Arc
Ja vais essayer. J’ai aussi remarqué que les limaces attaquent moins les salades rouge que les vertes.
Bernadette
Bonjour , pour répondre à Géraldine sur salades rouges moins mangées par les limaces , chez moi y’a pas photo c’est net elles y vont pas ou très peu , pas d’explication mais un constat du coup moi ce sont elles que je sème car les limaces sont une vraie plaie dans mon jardin. elles aiment pas le rouge tout bêtement peut être :)
Robert
Bonjour Nicolas,
Avec le calcul inversé j’ai planifiée ma culture de tomates en bouteilles pour les planter fin avril/ début mai comme l’année passée mais avec les chaleurs de mars au Soleil elles ont atteint 50cm sans filer et suite à vos données d’aujourd’hui j’hésite à les exposer encore dehors. Les garder la journée aussi au garage à 15 degrés pour stopper leur taille jusqu’à la fin des températures basses du matin n’est-il pas contraire au besoin de Soleil et d’adaptation à l’environnement futur?Au risque de les voir grandir encore si le temps ne devient pas meilleur.
Bonjour Robert,
Je ne vois pas de solution idéale, tout est histoire de compromis ! En tous cas, en les laissant dans le garage pendant la journée, ils vont manquer de lumière c’est sûr. La vague de froid a l’air de se terminer un peu partout en France, on va donc pouvoir les planter au potager très bientôt je pense.
Marie-France.
Merci Nicolas pour cet article instructif; le tableau va m’être très précieux et j’ai découvert de nouvelles salades;
Nathalie
Bonsoir Nicolas,
merci pour ce programme salades! ça va vraiment m’aider à planifier mes semis et à choisir les bonnes variétés.
portez-vous bien,
merci pour tout,
Nathalie
Claire
Bonsoir Nicolas,
Merci pour l’explication des plants de tomates qui s’allongent. C’est effectivement le cas des miens qui dorment dans la maison à 20C°.
Est-ce un souci pour la suite. Seront-ils plus fragiles?
Bonne fin de dimanche
Claire
Bonjour Claire,
Oui forcément un peu plus fragile que des plants qui sont restés compacts et trapus. Mais ne vous inquiétez pas outre-mesure, il y a de grandes changes pour que ces plants se débrouillent très bien une fois plantés au potager.
Eliane
Bonjour Nicolas
Merci beaucoup pour vos généreux conseils attendus chaque dimanche.
Je ne pense pas avoir acheté de salades ces 5 dernières années: comme vous je sème plusieurs variétés de chicorées, salades frisées en août et je les repique sous un tunnel formé d’arceaux pour l’ hiver.
Il en reste encore beaucoup, ce qui va me permettre de faire le lien avec la laitue St Antoine qui commence à pommer dans la petite serre, la sucrine qui sort de terre puis je sèmerai la reine des glaces, la batavia et la cressonnette. Je n’ai plus besoin de semer des mâches, il en pousse partout : elles se plaisent beaucoup avec les fraisiers alors je les laisse monter à graines et se ressemer toutes seules.
Bon dimanche!
didier
Bonjour Nicolas, merci pour tous vos conseils tres avisés.
Pour ma part j ai pris le risque de planter en pleine terre tous mes légumes,j en avais un peux assez de rentrer mes barquettes la nuit et de les ressortir le matin.
peut etre ai je pris un gros risque,nous verrons bien dans quelques jours. je précise que chez moi les températures ne descendent pas en dessous de 7,8 degres, la nuit. Je suis dans la région de Nimes dans le gard.
Bon dimanche a vous Nicolas et a vos proches ainsi qu a tous les jardiniers du blog.
cordialement.
Bernadette
Bonjour Nicolas, c’est super intéressant; je m’améliore chaque année dans la réalisation de mon potager grâce à toi. Un grand merci, Bernadette.
Yannick
J’aime
Frederic
Merci beaucoup et encore pour vos articles Nicolas
Mon jardin étant en partage est éloigné de chez moi et je ne peux y aller que le we. Et je n’ai pas de place dans mon appartement pour les levées en
Barquettes. Je suis donc intéressé par les barquettes auto irritantes que vous utilisez. Mais où les trouver vous pas trop cher? Et peut on se contenter de lettre l’eau qu’une fois par semaine ?
Autre question : à quel espacement semez vous les radis ?
Merci
Bonjour Frédéric,
J’ai acheté les miennes ici : https://www.graines-baumaux.fr/172437-bacs-a-semis-auto-irriguants
Je préfère le format à 12 alvéoles car je fais peu de plants à la fois, mais souvent.
Les radis s’éclaircissent pour en laisser un tous les 3 cm.
MB
Merci de nouveau Nicolas pour votre article sur les salades.
Toujours pratiques et interessants.
Bonne journée
dan
bonjour, pour un plat de salades facile à produire je vous propose la chicorée à couper dénommée aussi endivette, elle pousse très bien quasi par tous les temps pour peu que l’on place une petite protection (soleil et/ou gelée forte) deux rangs ont passé l’hiver dans la serre et me donne de belles feuilles (10 cm) j’en ai resemé il y a 3semaines en bac dans la serre elle est déjà bien sortie ( on vient de terminer une période de gel jusqu’à -5°) une fois le beau temps revenu je mettrai le bac à l’extérieur mélangée avec de la mâche et/ou de la claytone de Cuba c’est excellent
Marina
Super cet article sur les salades !
J’ai planté de la chicorée l’automne dernier et j’en ai encore un plant. C’est aussi bon cru que cuit ( a l’italienne), j’ai terminé la mâche la semaine passée !
Juste 2 questions Nicolas:
1/ sur 20 plants de salade plantes en mars il ne m’en reste que 5 … elles ont et grignotées 😢. Quelle est votre technique ?
2/comment faire pour conserver vos articles ? Restent ils accessibles sur votre blog ?
Merci de votre réponse.
Bonjour Marina,
1) Personnellement, je n’utilise pas les granulés anti-limaces mais ceux qui sont vendus aujourd’hui sont tout à fait acceptables dans un potager qui se veut naturel.
J’ai bricolé des petites protections individuelles en grillage + voile. Comme j’ai filmé une séquence, vous pourrez les voir dans la prochaine vidéo que je publierai début mai.
2) Oui tous les articles restent disponibles depuis la création du site en 2011.
yves
bonjour nicolas excellent article, mais je voudrais savoir ou on peu trouve les graines de salade a planter pour l’été,(cressonnette marocaine/ batavia canasta/et craquette du midi; je suis sur perpignan et arriver mi juin début juillet les salades montent alors j’aimerai bien essayer les vôtres merci
Bonjour Yves,
On trouve ces variétés chez à peu près tous les catalogues par correspondance, c’est à dire les semenciers sur internet.
J’en avais fait une petite sélection dans cet article : https://potagerdurable.com/comparatif-des-meilleurs-sites-internet-de-vente-de-semences-peu-ordinaires
Pour la Canasta, elle est disponible chez Baumaux en ligne et parfois en jardinerie.
Sebastien
Bonjour
J’ai déjà trouvé de la canasta dans un “Leroy merlin” mais à plus de 5 euro le sachet pour info (6,8 euro si ma mémoire est bonne)
Bonjour Sébastien,
À ce prix-là, c’est pas donné, à moins que ça soit un sachet familial ?
Sebastien
Oui pas donné, c’était pendant le confinement de l’année dernière et de marque Vilmorin
C’était la rupture de stock partout et les magasins de bricolage avaient fermé plus d’un mois, ils ont du en profiter
Denis
Bravo Nicolas, super article.
Patricia
J’aime beaucoup la reine des glaces qui est très croquante. L’automne dernier, j’en ai repiqué et semé dans la serre. C’est une réussite totale car je finis de manger les grosses et bientôt les repiquées. J’en laisse monter une pour récupérer les graines
Bon dimanche
Cordialement
Andréa
Bonjour Nicolas, merci pour votre article sur les salades – c’était justement ce qu’il me fallait. Je me suis remise au potager lors du premier confinement et heureusement je suis tombée sur votre blog. Depuis je suis fidèlement vos conseils et pratiques. Bravo pour vos explications claires et précis.
Bon Dimanche!
Bernard
Merci Nicolas pour toutes ces explications .
Alain
Bonjour
Friand des endives , merci d’apporter des conseils , semis, entretien , terre …
Bon semis , en attendant que ls températures remontent
Bonjour Alain,
Je ne pratique pas cette culture, qui se fait en 2 temps, avec d’abord la culture du feuillage et de la racine en été, puis son forçage en caisses dans le noir en hiver.
Je n’aurai donc pas plus d’infos à donner que ce que vous trouverez déjà sur internet.
Joelle
Bonjour j’habite en Belgique et on en mange beaucoup ici. On trouve les racines de chicon en automne en jardinerie, prêtes à être plantées à l’abri de la lumière dans une cave ou un garage par exemple. Je remplis un demi seau de 10 litres avec du terreau, je plante 10 racines côte à côte et je recouvre d’un pot plastique noir de 8litres environ avec des trous d’aération. Après quelques semaines, je fais une première récolte en coupant les chicons à 1 cm de la racine et une 2 eme récolte un peu plus tard. Ça marche très bien !
Alain
Bonjour , merci pour votre réponse , mais dans notre région pas de chicons prêts à être plantés, ce qui m’intéresse c’est de connaitre les meilleures variétés à semer dans ma région , Orléans. J’en ai fait l’année dernière , mais avec des racines un peu chétives, sans celà bonne pousse avec 2 récoltes sur le même plan ? Cdt
Joelle
Vous pourriez demander à Tom ici :
https://www.astucesaupotager.com/la-culture-des-chicons-endives-a-partir-de-semences-et-de-racines-en-7-etapes/
https://www.astucesaupotager.com/categorie-produit/nos-semences/semences-legumes-feuilles-fr/semences-endive/
Alain
Un grand merci pour à vous pour les liens apportés et super instructifs
Geraldine
Bonjour, J’ai lu à plusieurs reprises que les salades rouges sont moins attaquées par les limaces. Avez-vous une explication scientifique à ce phénomène ? Je n’ai encore rien trouvé malgré mes recherches.
Bonjour Géraldine,
Je n’ai jamais entendu parler de cela et je ne suis pas sûr que ce soit vraiment fondé.
Si d’autres lecteurs ont des infos…
Patrick
j’ai aussi fait ce constat. Les limaces preferent le vert de loin. Les tomates rouges prennent moins de risque.
Marie-Hélène
Bonjour,
Merci pour ce calendrier et ces conseils.
J’ai essayé l’automne dernier une salade qui réussissait très bien chez ma mère en Normandie en pensant qu’à Carcassonne cela aurait peu de succès.
Au contraire elle a été parfaite : énorme, facile à nettoyer, très craquante, elle se conserve très longtemps au réfrigérateur une fois cueillie. Il s’agit de la chicorée “pain de sucre”. Pourtant je ne suis pas une jardinière exceptionnelle…
Bon jardinage.
Catherine
Bonjour,
Pour avoir toujours de la salade au potager, je ne récolte que les feuilles extérieures et je laisse le cœur se développer. Cela permet de planter plus de plans, à la manière des épinards. Bon dimanche à tous
Christiane
Excellent article !! Merci beaucoup Nicolas pour ces informations qui seront très utiles ! Bon dimanche Christiane
Dom
Merci pour vos conseils !
J’ai retrouvé des noms de salades semées par ma marraine et ma grand-mère.
Edith
Ah enfin un article complet sur ce que je recherche depuis longtemps. Merci à vous. On m’a donné des graines de salade à couper en l’affirmait que je peux semer direct en pleine terre maintenant.. j’ai des doutes car chez moi il gèle entre moins sept et moins deux tous les jours. Sinon j’ai pensé à semer en châssis ou dans ma serre froide. Merci d’avance de votre réponse.
Bonjour Edith,
Il vaudrait mieux attendre au moins la mi-février que les journées rallongent, voire début mars que la terre se réchauffe.
Si vous emez maintenant, les graines vont mettre tellement longtemps à germer qu’elles risquent de pourrir avant avec l’humidité trop froide.
nathalie
Je voulais juste ajouter que j’ai fait des semis de batavia rouge grenobloise et de feuille de chêne fin août elles ont bien poussé et j’en ramasse encore (janvier) donc vous pouvez tenter ces variétés là à l’automne. Les laitues d’hiver d’un vert bien tendre ont malheureusement fait le régal des moineaux…
Bonjour Nathalie,
Tout à fait, elles sont plus résistantes au froid qu’il n’y paraît. Mes rouges grnobloises on survécu à une gelée de -6°C !
Maxime
Bonjour, combien de temps faut il compter entre le semis et la récolte des salades.
Environ 3 mois. Si vous faites vos plants de salades en godets, ils seront bons à planter au bout d’un mois, et il les salades auront besoin encore de 2 mois pour faire leur pomme et être bonnes à cueillir.
Cette durée est un peu plus rapide en été et un peu moins en début de saison quand il fait groid.
Pour aller plus vite, on peut mettre des salades dites “à couper” qui sont récoltables au bout de 6 à 7 semaines.
Brigitte
Bonjour,
Des Euphorbes poussent autour de mes salades !
Sont elles encore comestibles ???
D’après ce que je sais, c’est la sève qui se trouve dans les racines qui pose problème. Si vous pouvez cueillir les salades sans déranger les racines d’euphorbe, j’aurais tendance à dire que ça va, mais je vous laisse décider au bout du compte.
Brigitte
Merci de votre réponse . J’ai beaucoup de cette Euphorbe dans mon jardin cette année ! Je me sers de terre de compost ? Et je l’arrache avec des gants ! Dommage de regarder mes belles salades !
Fanny
C’est une bonne idée d’ajouter quelques adventices à la récolte de salades.
Mais attention les euphorbes sont très toxiques ! Même la sève (blanche, dans la plante entière, caractéristique du genre Euphorbia) en contact avec la peau peut être irritante.
L”euphorbe la + courante dans les potagers est l”Euphorbe Réveille-matin.
Quand aux salades poussant entre les euphorbes, elles restent comestibles, mais il faudra éviter qu’il y ait de la sève d’euphorbes sur les feuilles de salade
Odette
J’ai des salades que j’ai semé et repiqué mais
hélas les salades montent et ne pomment pas j’ai cru comprendre que mes salades ont mis trop de temps à lever est-ce cela la principale cause Merci à vous pour la réponse je suis beaucoup vos conseils et je ne suis pas déçue
C’est une des raisons en effet. Ou alors elles ont pris un coup de chaud sans avoir assez d’eau.
Odette
Merci de votre réponse très rapide !!!!!!
Christiane
Bonjour, merci pour cet article très intéressant. J’ai une question : pensez-vous que je puisse planter des salades dans les ouvertures d’un grand pot à fraises, avec des herbes comme ciboulette et persil dans l’ouverture du haut ? J’avais vu cette idée dans un magazine il y a très longtemps et je n’arrive pas à retrouver. Je voudrais surtout savoir si c’est fiable, car on voit parfois tout et n’importe quoi…
Merci par avance de votre réponse !
Bien cordialement,
Christiane
Oui je pense que ça va marcher, car une salade n’a pas besoin d’une grande profondeur pour se développer. Attention à ce qu’elles ne manquent pas d’eau.
Christiane
Merci Nicolas !
Rosa
Nous pouvons récolter et manger de la salade en décembre et en janvier
Ce qui fait que nous pouvons en manger 12 mois sans arrêt
Il faut choisir la bonne variété pour ses deux mois
Car dans votre article il y a deux mois décembre et janvier ou on peut pas en manger
Geraldine
Bonjour, pouvez vous m’indiquer quelles variétés vous mangez pendant ces 2 mois et quand les semez-vous ? Et dans quelle région êtes-vous ?
Thierry
Bonjour,
est-il donc inutile de repiquer des salades en Décembre dans le potager ?
peut-être sous tunnel ou mini serre, avec récolte feuille par feuille pour laitues, frisées ou scarole d’hiver ?
À moins d’habiter dans le midi, les températures sont trop basses et les durées d’ensoleillement trop courtes pour que la plupart des plantes se développent, même sous tunnel.
Cela n’empêche pas de mettre des plants en terre, mais c’est seulement à partir de la mi-février qu’ils commenceront vraiment à grandir.
Thierry
Ça tombe bien, je vis dans le Midi :-)
Patrick
Bonjour,
Avez-vous essayé la Saint-Antoine ? https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-salades/laitue-pommee-saint-antoine-bio-ferme-de-sainte-marthe.html Nous habitons en Haute-Saône (Nord-Est) et mon épouse la sème en pleine terre dès février et ça marche !
Cette variété a l’air très intéressante, je compte bien l’essayer l’année prochaine !
Patrick
Mon épouse ne la “repique” pas, elle coupe les feuilles au raz du sol. Mais on peut aussi la repiquer pour qu’elle pomme… Elle laisse toujours quelques pieds “monter” pour récupérer de la graine.
Jean-Louis
Pour compléter votre tableau, les seules salades à récolter pendant l’hiver Décembre-Février sont : la Mâche, les scaroles en début, les frisées à la fin. Je mets un tunnel pour protéger ces 2 dernières.
Pour ma part, j’achète des mini-mottes de Mâche que je repique tous les 2/3 semaines à partir de septembre.
Habitant Montpellier, je trouve que la Batavia Rouge est la seule à ne pas (trop) monter par fortes chaleurs. Je la mets dans un carré ombré et lui mouille le feuillage régulièrement.
florence
bonjour
merci pour cet excellent article tres complet.Toutefois j’aimerai ajouter 2 choses.
d’une part pour les amateurs de feuilles vertes il y a dans la nature quantite de plantes spontanees et comestibles qui ont en outre l’avantage d’etre parfois plus riches en elements nutritifs qu’une salade,je ne vous en ferai pas la liste mais je vous renvoie vers l’excellent ouvrage de Francois Couplan:”les plantes sauvages comestibles et toxiques”.
D’autre part j’ai differentes sortes de chicorees au jardin et malgre leur gout parfois un peu amer elles constituent une source perenne de feuilles vertes ,pour que celles ci soient plus tendres je les ferme avec un lien comme des endives pendant 15 jours avant de les couper.(il en repoussera 2 puis 4 etc et si vous voulez en offrir il suffit de separer des morceaux de racine) en bref un super legume.
René
le mieux contre les limaces , escargots , c est surement d avoir un hérisson que j ai dérangé sous une bache mais qui sévit dans le secteur Depuis , plus de produit anti limace et je chouchoute mon squatter (croquettes pour chat et petit récipient d eau fraiche)
CLAUDE59
Bonjour Nicolas
Merci pour ton article. Actuellement je fais une ” cure” de salade ( Feuille de chêne, Gotte, Appia, Verpia etc…)accompagnée de ciboulette, de cerfeuil ou de jeune vert d’oignon.UN REGAL!!!
Je sème en bac de culture, puis repique dans des godets de 6 cm remplis de terreau avant la mise en place sous quinzaine à l’aide d’un plantoir à bulbe et paillage.De ce fait reprise immédiate et développement plus rapide.J’alterne par exemple avec des choux qui resterons plus longtemps en terre.
Bon jardinage à tous
NB je viens de déguster mes premières fraises cultivées en pot sous tunnel ( de la CHARLOTTE)
alain
bonjour Nicolas
mes salades se sont flétries en qq jours.
la cause c’est un petit vers fil de fer de couleur jaune appelé “taupin”.
pour éradiquer ce vers je coupe de veilles pomme de terre en deux puis je place la face coupée dans la terre 3à4 mn autour des salades.le lendemain les taupins sont dans la pomme de terre
Alain (aussi !)
Bonjour Alain
les petits vers “fil de fer” très gigoteurs ne sont pas des Taupins mais des hépiales ou louvettes; c’est une chenille d’un petit papillon nocturne. j’ai perdu beaucoup de plants de laitues à cause d’elles. je vais tester votre méthode. Merci du conseil.
Christine
Bonjour,
Les vers “fil de fer”, oranges et coriaces, sont bien les larves des taupins, coléoptères. L’hépiale (ou louvette) a une petite chenille blanchâtre à tête brun- rouge. Les deux larves s’attaquent aux salades. Si, une salade se flétrit d’un coup, il faut creuser au pied de celle-ci. En général, on trouve le coupable encore sur place.
C.f. “pucerons, mildiou, limaces…” aux éditions Terres Vivantes.
domijardin
à ce bon article sur les salades je rajouterais une salade que j’aime bien et surtout qui une fois cueillie se conserve trés longtemps dans le bas du frigo. (entourée de papier absorbant et mise dans un sachet ou une boite hermétique)
la chicorée pain de sucre
les feuilles extérieures sont un peu coriaces, mais le coeur blanchi naturellement et reste trés tendre.
bonne culture :-))
Millerose
la salade pain de sucre c ‘est formidable!!!un peu coriace ,un peu amer aussi mais le coeur quand il blanc
est très bon et cerise sur le gâteau elle se conserve très bien au réfrigérateur et assez longtemps,dans des sacs étanches, pour éviter le flétrissement.
Rose-Marie
Merci bien pour votre article très intéressant et instructif sur les salades . J’ignorais qu’une salade coupée pouvait encore produire des feuilles. J’ai un très petit balcon et j’ai planté de la salade à couper dans des grands pots rectangulaires en plastic, en fait, 36 pousses en godets. 12 ont très bien poussé, mais je ne comprenais pas pourquoi les autres ne progressaient pas. Je les avais planté assez serrées comme les premières. La bonne blague, j’avais acheté des batavias ! Du coup, j’ai rassemblé tous les pots que j’avais à la cave et ai replanté mes salades qui ont bien repris. Quel plaisir de voir toute cette verdure pousser dans ce mini jardin !
Personnellement, je les sème dans des alvéoles et je transplante après.
Comme cela je peux contrôler température, humidité, ravageurs…
Fabienne
Merci pour tous vos conseils, clairs et utiles. Je vais essayer d’étaler mes semis de salades…Bonne journée ensoleillée de Belgique
Eva Sieja
bonjour Nicola oui il ya plein de salades a semer toute l année moi je seme tous les mois bien sur jours feuilles je ne manque pas de salades miame ,en juillet je seme la trévise pour l hiver, la mache (bonne salade a tous )Eva
Madorre
Salut Nicolas,
Merci encore pour ce super article plein de bons conseils et pour ta participation à cet événement inter-blogs !
A bientôt,
Julia.
Avec plaisir ! Bonne continuation pour ton blog et ton potager.
Valérie
Nous sommes dans le sud-ouest et nous dégustons des salades tout l’hiver ; pour cela, nous semons pendant la 2ème quinzaine d’août des laitues d’hiver, des frisées, des scaroles et des cornettes d’Anjou. Tout ce petit monde est à maturité en octobre et attend tel quel le printemps ; nous dégustons les derniers pieds en mars ; les scaroles, cornettes et frisées continuent même à grossir pendant l’hiver. Un voile de protection sur les laitues si le grand froid s’installe… mais cela concerne les hivers rigoureux ; nous sommes grands amateurs de salade et tous les soirs, quelque soit la saison, il y a un saladier sur la table.
Merci Nicolas pour ce tableau bien pratique ; ce commentaire n’est qu’une petite précision pour les saladivores qui nous ressemblent…
PS : moi aussi, je prends mes graines chez Kokopelli ; j’aime leur philosophie, la qualité de leurs semences voire leur originalité ; le jardinage du potager reste bien, pour moi, un acte politique.
Merci Valérie pour ce retour d’expérience. Bonne continuation avec les salades !
Michel
Bonjour Valérie et Nicolas,
Dans le Nord la solution pour avoir des salades d’hiver intactes est de semer scaroles et laitues d’hiver mi septembre puis de les rentrer sous serre avec une motte dès que les tomates sont parties.
Elles bougent peu en décembre/janvier puis repartent au 1er soleil de février. Dès qu’elles montent j’élimine les laitues (amères, elles vont dans la soupe avec un peu de crème)…mais je garde précieusement les scaroles qui atteignent facilement un petit mètre et dont je cueille les petites feuilles nouvelles sur la tige, tendres sans amertume, elles y poussent en abondance, un régal en attendant le pommage des 1ères laitues de printemps!
Céline J.
Lorsque vous parlez de grand froid, celui-ci se situe à combien, au degré le plus froid dans votre région.
Philippe
Bonjour,
j’ai remarqué que les graine de salades germent bien mieux lorsqu’elles sont juste posées sur le terreau (en intérieur bien sûr). reste à voir si elles se développeront normalement, mais il n’y a pas de raison que non à priori puisque l’ai des plantules qui se sont enracinées.
Merci pour ces infos et notamment sur les variétés, le problème chez moi (Nimes) c’est la chaleur l’été, peu de chose résiste même les tomates ont du mal alors les salades!
Michel
Tout-à-fait juste Philippe,
Chez nous au Nord du Nord, on dit qu’une graine de laitue ne s’endort pas dans le noir. Un petit saupoudrage très fin de terreau pour garder la graine humide et c’est le Top pour que çà lève.
Maud
Merci Nicolas pour cet article et le tableau qui sont vraiment très bien rédigés. Entre ma petite serre, les tunnels et les semis d’automne, j’ai en effet réussi à avoir de la salade et de la mâche tout l’automne, pendant l’hiver et au mois de mars et avril. Maintenant, je sème sous serre et directement en terre, sous tunnels, différentes sortes de salades pour l’été. J’échelonne les semis tous les 15 jours et je sème avec des radis pour ne pas semer trop serré et pour profiter des avantages du mariage de ces deux plantes amies.
Alain
Articles très intéressants, futé le semis de radis entre les pieds de salades.
Merci pour vos conseils
Monique
Oui super article, comme toujours d’ailleurs. Merci Nicolas.
Moi aussi je plante mes salades en diagonales et quinconce…
Mais j’suis pas douée pour en avoir toute l’année, et pourtant en tant que ‘crudivégan’ ça m’arrangerait bien.
Grace à Nicolas et vous tous, j’y parviendrai bien un jour.
Comme Caroline j’ai des fourmis, elles se fichent pas mal du marc de café (recette des voisins)…Elles grignotent les feuilles de courges !
Je soupçonne aussi de petites mouches grises (?) J’en ai vu quelques unes.
Elena
Excellent article, le calendrier de culture une petite merveille d’informations, merci Nicolas. Je n’ai jamais planter de salades dans mon petit potager mais cela me donne fort envie pour l’automne à venir.
Caroline
Merci pour ces bons conseils! C’est si agréable, merci vraiment, car cela nous aide à avancer dans la magie du potager.
j’en ai un tout petit et en hauteur, mais dès que je plante quelque chose, ça se remplit de fourmis qui font leur travail au pied et sur le corps de mes tomates.
Ça m’exaspère et ça m’affole. Que faire pour les faire partir?
Ou alors, est-ce que ça ne porte pas à conséquences??
Dois-je les laisser tranquilles?
Christian
Bonjour Nicolas – article très intéressant – en ce qui concerne le purin d’orties
utilisé comme apport d’azote, dans quelle proportion l’utiliser. merci
caroline
ces vrais sa Nicolas ces intéressant tons article merci
Raymond
Géniale, merci pour le tableau !
Anne
Kokopelli propose beaucoup de salade d’hivers (et autres)
Gérard
Encore un nouvel article très complet et qui vient fort à propos : justement je réfléchissais à comment avoir des salades toute l’année :-)
Merci donc Nicolas !
tatie lily
oh là là voici que je vais planter des salades mais j’en ferais pas toute une salade de mon travail !
mon potager au carré étant terminé, celui dans mon potager et l’autre dans des carrés en hauteur et je veux prouver cette année que je vais pouvoir être autonome en matière de légumes !
albert
albert
Vos conseils sont efficaces, j’ai de belles salades cette année.
J’ai éliminé à 95% l’intrusion limaces en adoptant des cloches à salades sur une parcelle et des tunnels en plastique rigide sur une autre.
Gilbert
Bonjour,
Pouvez-vous me dire où je peux trouver des racines de chicons?
Merci
gm
Je n’en ai jamais vu à la vente. Peut-être dans les régions du nord ?
Sinon la méthode pour les obtenir, c’est de semer des graines d’endives. Vous obtiendrez un feuillage qui ressemble à une salade verte et une grosse racine sous la terre.
jacques
Article très intéressant, comme tous les autres. Mais je me demande comment trouver toutes ces graines de salade que vous conseillez. J’en ai bien trouver, mais il faut les acheter chez plusieurs vendeurs en ligne.
Bonne journée à vous.
Anne
Kokopelli, ils ont une tonne de graines quelque soit l’espèce désirée.
La plupart de ces variétés sont assez courantes. Elles sont généralement disponibles au rayon des semences dans les jardineries.
Josiane
Je trouve souvent mon bonheur aussi a la cooperative agricole
caroline
ces le moment de les planter donc il faut les arroser ces comme nous.on boit beaucoup dans notre corps ces bien de boire les plantes aussi et aussi Nicolas ces intéressante tons commentaire si vous êtes la je peux vous donner des conseille sur les fleurs je me connecte beaucoup pour donner des conseille
Charly94
Bien intéressant, bien clair, et bien utile : Merci
denise
Merci pour tous vos conseils qui, comme d’habitude vont bien m’aider. J’ai beaucoup de mal avec les salades je vais essayer de mettre à profit toutes vos astuces…….
Denise.
Eric
Pour protéger les jeunes plants de salade des limaces, les anneaux anti-limaces sont très efficaces. On les retire quand les salades ont grossi. Je les utilise depuis cinq ans et ils ne sont pas abîmés. Je les ai achetés chez jardins-animés.
Je ne vois jamais ce moyen cité pour éviter le problème des limaces alors qu’il est vraiment excellent.